Receita de Pavê de Alfajor

Quem aí descobriu novos dotes culinários na quarentena? Pois é, nós também! E como não somos bobos nem nada, fizemos uma parceria com a Catarina Lima ( @catasweets ) e pegamos essa receita deliciosa para te ensinar a fazer em casa. O sabor? Não poderia ser outro: alfajores do Empório Los Andes.

Quem quiser aproveitar para experimentar nossas delícias em casa e fazer essa receita é só acessar a nossa loja virtual: https://www.emporiolosandes.com/lojavirtual

MOUSSE DE CHOCOLATE

· 200g de chocolate meio amargo;

· 200g de chocolate ao leite;

· 500g de creme de leite (fresco ou de lata sem soro);

· 1 colher de sopa de whisky (opcional).

Em uma panela aqueça o creme de leite até ferver.

Coloque o chocolate no liquidificador, despeje o creme de leite aquecido e tampe o liquidificador por 3 minutos para que o chocolate derreta.

Bata a mistura até que fique homogênea.

(Opcional) Adicione 1 colher de sopa de whisky à mousse.

Reserve no congelador por 10 minutos.

MOUSSE DE DOCE DE LEITE

· 400g de doce de leite;

· 400g de creme de leite fresco;

· 30ml de água;

· 6g de gelatina incolor e sem sabor;

· 10 unidades de alfajor.

Em uma vasilha junte o doce de leite e o creme de leite e misture com um mixer.

Hidrate a gelatina com água fria e misture com um garfo.

Aguarde 5 minutos e leve a gelatina ao liquidificador por 30 segundos

Incorpore a gelatina à mistura de doce de leite.

MONTAGEM

Em um recipiente grande adicione a mousse de chocolate e espalhe a superfície com uma colher para criar uma camada reta.

Polvilhe alfajores triturados por cima da camada de mousse de chocolate.

Cubra as duas camadas com a mousse de doce de leite e corrija a parte superior usando a colher.

Adicione pedaços de alfajor para decorar.

Leve a geladeira por 2 horas.